Catalogus "Heilige boontjes. Vergeten groenten en fruit uit de abdijtuin" nu overal verkrijgbaar

De tentoonstelling 'Heilige boontjes. Vergeten groenten en fruit uit de abdijtuin' ging gepaard met wetenschappelijk onderzoek. Het resultaat ervan lees je in de catalogus.

In dit werk wordt dieper ingegaan op de verschillende thema's van de tentoonstelling:

• Aan de vruchten kent men de boom. Herkomst en onderscheid: in dit thema wordt ingegaan op het verschil tussen groenten, fruit en kruiden. Dit verschil is er niet altijd geweest en is cultureel bepaald. Zo werd salie in de 9^de eeuw beschouwd als groente, terwijl wij het toch beschouwen als een kruid. Daarnaast komt de geografische herkomst van de concrete teelten aan bod. Zo ontdekt de bezoeker de doorslaggevende rol van ontdekkingsreizen, handelsroutes en oorlogscampagnes. Er wordt aandacht besteed aan hedendaagse tendenzen.
• Wie in de boomgaard werkt, mag er uit eten: dit thema brengt duiding bij de verschillende soorten tuinen en de bijhorende teelten in het abdijcomplex. De functionele aanleg van de tuinen komt in dit onderdeel duidelijk naar voren. Zo was de tuin met de geneeskrachtige planten in de buurt van de ziekenzaal en de apotheker gelegen en bevond de groentetuin zich in de buurt van de abdijkeuken.
• Voedsel is het beste medicijn illustreert o.a. het gebruik van de diverse planten als toepassing in de geneeskunde. De rol die abdijen speelden bij de verspreiding van de ontwikkelingen op het vlak van de geneeskunde valt niet te onderschatten. Ook wordt er dieper ingegaan op de vernieuwde belangstelling voor planten in de hedendaagse geneeskunde vanaf de jaren '60 van de 20^ste eeuw.
• Eten om te leven, leven om te eten gaat o.a. dieper in op het belang van kloosterregels (en meer bepaald de toepassing van de regel van Benedictus) in het leven van de kloosterlingen. Dit heeft ook zijn weerslag op de maaltijden die in de abdijen van de cisterciënzers worden opgediend. De bibliotheken van de abdijen waren in het verleden centra waar alle kennis van dat moment werd samengebracht. Ook de culinaire invloeden uit het oude Griekenland, het antieke Rome en het Midden-Oosten in de kloosterkeukens vonden zo hun weg naar de kloosterbibliotheken en van daar naar de kloosterkeukens.

Maar in de catalogus zijn er ook extra's. Er is een interessante bijdrage over de veranderen voedingsregels in de cisterciënzerabdijen doorheen de tijd. In het eerste hoofdstuk worden verklaringen aangereikt voor opkomst, verval en soms terugkeer van bepaalde groenten en fruit.

De catalogus kwam tot stand dankzij de medewerking van Kee Van den Eynde (projectmedewerker 't Grom), Harry Van Royen (wetenschappelijk medeweker Ten Duinen) en Brigitte Myle (conservator - directeur 't Grom). Deze catalogus is uitgegeven bij de uitgeverij Van De Wiele uit Brugge en is te koop bij de betere boekhandel, bij Fnac, bij Standaard Boekhandel, 't Grom en het Abdijmuseum Ten Duinen. De kostprijs bedraagt 20 euro (zonder verzendingskosten).